Les 9 hectares du domaine de la Toupie s'étendent à cheval sur les villages d'Estagel, Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillèdes, dans le département des Pyrénées Orientales.  Parce qu’elles sont à la fois proches de Perpignan et pourtant déjà un peu au bout du monde, Parce que la région du Haut Fenouillèdes offre des paysages à couper le souffle, Parce que son vignoble regorge de terroirs si particuliers dans un périmètre restreint centré autour de Maury, Parce que la région possède un vrai savoir-faire viticole, capable de produire des vins qui rivalisent avec les plus grands, Parce que ces parcelles forment une véritable palette de micro-terroirs à forte identité, très contrastés : expositions variées, sols acides et calcaires, profondeur de sol faible à moyenne, vignes vieilles à très vieilles, cépages multiples et adaptés, maturité optimale, flanc de coteaux. Parce que ces vignes sont chargées d’histoires, transmises par l’ancien propriétaire au cours de longues heures passées à les arpenter, Parce qu’au-delà de la réflexion méthodique et raisonnée, il y eut l’envie, l’intuition, le coup de cœur, réunis pour concrétiser le passage à l’acte et saisir l’opportunité. |
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