Un peu plus d'un tiers des surfaces du domaine est constitué par des sols de poudingues rouges, comme au lieu-dit « les Roubials ». Les cépages Carignan, Syrah et Grenache Gris s'y accrochent à flanc de coteaux.Les autres vignes se développent sur des sols de schistes, comme à la Devèze, l'îlot principal de Grenache.
L'altitude et l'exposition sont également des facteurs qui influent fortement et définissent des micro-terroirs. Ainsi, pour un même cépage, la récolte pourra-t-elle être décalée d'une quinzaine de jours entre la zone la plus au sud et celle la plus au nord du vignoble, distante seulement d'une quinzaine de km.
La palette de ces micro-terroirs est source d'une grande richesse pour le vinificateur : chaque parcelle sera vinifiée à part pour conserver des caractéristiques propres et contribuera ainsi à la complexité du vin lors du travail d'assemblage.
